가짜 한우고기, 어떻게 판별할까?

시중에서 판매되는 소고기... 가격이 비교적 저렴한 수입고기, 국내산 육우·젖소고기를 값비싼 한우고기로 둔갑시켜 유통ㆍ판매하는 경우가 종종 있는데요, 한우인지 아닌지 어떻게 판별할까요?

바로 위 사진의 유전자 그래프로 판별합니다. 이는 소의 유전자 중 MS(Microsatellite, 초위성체) 부위의 품종별 차이를 이용한 ‘MS마커 이용법’인데요, 한우나 비한우의 고유한 유전정보를 드러내줍니다.

우리 연구원에서는 이러한 과학적 분석방법으로 2015년 한우고기로 유통 중인 식육 3,726건을 검사하여 비한우 130건(3.5%)을 판별했습니다.

검사결과는 즉시 관할 기관에 통보하여 신속한 행정조치로 축산물 유통질서를 확립하는 데에 기여하고 있습니다.

- 축산물부 축산물안전팀 성호경

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