바이러스에 좋은 7월 약선 ‘산약(山藥)’
- 담당부서
- 식품의약품부연구기획팀
- 문의
- 02-570-3252
- 수정일
- 2020-07-31
마과에 속하는 다년생 덩굴성 초본인 참마의 뿌리줄기이다. 산약은 면역력 강화, 항바이러스 등에 좋은 식·약 공용 식재료이다. 성질은 평범하고, 맛은 달다. 문헌적으로는 진액을 생성하고 폐를 보(補)하고, 폐가 허약하여 가래, 기침 등을 하는 것을 멈추게 한다. 약리작용으로는 면역기능 강화, 세포 면역기능 촉진, 항바이러스, 항노화, 항산화, 혈당강하, 거담(祛痰), 미용 작용을 한다. 아연이 함유되어 있어 면역력 향상에 도움을 주며, 발린이 함유되어 있어 정서 안정에도 도움을 준다.
- 경희사이버대학교 김선규 교수·본초약선밥상 대표
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