서울특별시 보건환경연구원

   이 불꽃 사진은 다양한 음식물 속의 나트륨량을 원자흡광광도계로 측정한 것입니다. 왼쪽부터 나트륨이 들어있지 않은 시료의 불꽃, 저농도의 나트륨 그리고 고농도의 나트륨 불꽃입니다.
   각각의 금속 원자는 고유하게 빛을 흡수하는 파장을 갖고 있습니다. 때문에 특정 원자의 농도가 높으면 흡수되는 빛의 양도 많아집니다. 원자흡광광도계는 이러한 원리를 이용해 납, 비소, 카드뮴, 알루미늄, 나트륨 등의 금속을 분석하는 것이지요.
서울시보건환경연구원은 나트륨 저감화 사업을 위해 시민들이 즐겨 드시는 식품의 나트륨을 분석하고 있는데요, 바로 이 원자흡광광도계를 이용한 것입니다. 지난해 연구원 조사결과에 의하면 1인분을 기준으로 떡볶이 1,993mg, 어묵 2,716mg, 튀김 941mg 이었습니다. WHO에서 정한 1일 나트륨 섭취 권장량은 2,000 mg 이니 나트륨 과다섭취가 우려됩니다. 건강한 사람은 싱거운 사람이라고 합니다. 싱거운 서울시민이 되세요!

- 식품의약품부 첨가물검사팀 조태희

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